月別アーカイブ: 2024年6月

令和6年6月29日(土曜日)本日の気まぐれランチは!?

おはようございます。
“わずか4分半”で「黄身とろっとろの半熟卵」を作る裏ワザの紹介です。丼ものやラーメンに欠かせない半熟卵。
しかし、自宅で作ろうとすると、黄身がかたまり過ぎたり、殻が上手くむけずボロボロになったり、成功率がなかなか低かったりとお悩みの方も多いのではないでしょうか?
そこで今回は、ミシュランシェフが教える、誰でも簡単に黄身がトロッとした「半熟卵」を作れる技をご紹介していきたいと思います。

美しい半熟卵が誰でも簡単に!

今回作っていくのは、日本テレビ『ヒルナンデス!』で紹介していた、ミシュランシェフ・下國伸さんが教える「半熟卵」の作り方です。
ポイントを押さえれば、誰でも失敗なしで綺麗な「半熟卵」が作れちゃいますよ!
それでは早速挑戦していきたいと思います!

下國伸さんの「半熟卵」の作り方

材料(卵3個分)
・卵…3個
・お酢…大さじ1
・水…卵がかぶる程度
・氷水…適量

※今回は水800mlにお酢大さじ1を使用しました。

作り方①卵に穴を開ける

まずは卵のお尻部分(尖っている方とは逆側)に、穴を開けます。
今回は100円ショップで売っている専用の穴あけ器を使用しました!

もっていない場合は、きれいな状態の画鋲などでもOKです!

卵に穴を開けることで、そのままだとくっつきやすい白身と薄皮の間に水が入り、殻がキレイにむきやすくなるんです。

作り方②卵を茹でる

鍋にお湯を沸かし、沸騰したらお酢を加えてください。
お酢を入れることによって、卵が固まりやすくなり、ヒビが入っても白身が流れ出ないように働いてくれます。

そこに卵を入れ、4分半茹でてください。

鍋に卵を入れるときは、火傷に気を付けましょう!
お玉を使ってそっと入れると、卵が割れたり、お湯が跳ねたりしにくくなりますよ。

作り方③氷水に卵を入れて殻をむく

茹で上がったら、氷水に入れ、殻をむきます。
氷水につけることで、卵を冷やすだけでなく、身を引き締めることで殻がむきやすくなるというメリットも!
氷水は茹でている最中に用意しておくと、慌てずに卵を冷やすことができますよ。

全体に軽くヒビを入れてから、そーっと殻をむいていくと、この美しい仕上がりです!

半熟卵はやわらかいため、しっかり茹でた卵よりもむく難易度が高く、よく薄皮と殻がくっついて失敗しがちでしたが、3個ともすべてきれいにむくことができました!

トロッと食感で完璧な半熟卵!

殻をむいた段階ではきれいな仕上がりでしたが、果たして黄身の状態はどんな感じなのか!? ドキドキのカットです!

切った瞬間、「わぁ~!」と歓声を上げてしまうほどの完璧な半熟卵です!この黄身のトロッと具合が最高じゃないですか?

半熟卵は殻がむきにくかったり、黄身が理想のかたさからかけ離れていたり、シンプルながら作るのが難しいイメージでした。
しかし、今回ご紹介したポイントをおさえれば、いつでも失敗なしで半熟卵が作れちゃいますね。

 

今回はさらに麺つゆにつけて味玉風にしてみました!
冷蔵庫でひと晩漬けたものを、オンザライスでいただきます!

ただの朝ご飯が、半熟卵をのせただけで一気にレベルアップ!
子ども達の食いつきも全然違いました!

プロの技で失敗なしの半熟卵に!

今回ご紹介した、ミシュランシェフが教える「半熟卵」の作り方。
高度な技術が無くても、誰でも簡単に完璧な半熟卵が作れちゃいます!
料理のワンランクアップに使える半熟卵の作り方は、覚えておいて損は無しですよ!
もちろん普通のゆで卵でも、殻がむきやすくなるので、白身がボコボコになるイライラとはおさらばできます!
今までなかなか成功しなかった方は、ぜひこの作り方を参考に挑戦してみてくださいね!

さて!本日の気まぐれランチは国産牛フィレステーキです。
フィレステーキは上質な赤身肉で、脂身は少なくさっぱりと頂けます。 
低脂肪・高タンパクだからヘルシー、あっさりとしていて食べやすいのが特徴です。
 特にヒレは1頭から3%ほどしか取れない希少部位で、とても柔らかいお肉です。
気まぐれランチの中でも、No.1ランチで御座います。
数量限定お値段2,000円でのご用意です!
それでは、皆様のご来店お待ちしております!!

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令和6年6月28日(金曜日) 本日の気まぐれランチは!?

おはようございます。
いよいよ日本発売です。
アップルは、空間コンピューター「Apple Vision Pro」を本日6月28日から日本国内でも販売開始した。価格は599,800円(256GB)から。
本機は頭に被るヘッドセット型のデバイス。
ディスプレイにはカスタムのマイクロOLED技術を活用し、2,300万ピクセルを実現。高いシャープネスと明瞭さを可能にするカスタムカタディオプトリックレンズと組み合わせて、没入感の高い体験をもたらすとしている。
発売日の6月28日には、朝8時から体験予約をしたユーザーが雨の中、東京のApple 表参道に並んだ。
事前に予約していたユーザーは12名とのこと。
恒例のハイタッチでストア内に入場した後、ソファに座りながら各々がじっくりと動作を試していた。
取材をしていた開店から約40分間の間には、2名のユーザーが実際に購入。
購入時には歓声と拍手がわいた。
最初に購入した20代男性は多くの報道陣に囲まれ、「市場にあるもののなかでも画質がいい。
AR系の機能もすごくきれい」だと購入の理由を語った。
すごい人気ですね!
とても手の出る価格ではありませんが、Apple信者は買わずにいられないのでしょう!
素晴らしいアイテムなんでしょうが、VR酔いが気になります。
購入した人がいたら、教えてください!!
さて!本日の気まぐれランチは国産牛フィレステーキです。
フィレステーキは上質な赤身肉で、脂身は少なくさっぱりと頂けます。 
低脂肪・高タンパクだからヘルシー、あっさりとしていて食べやすいのが特徴です。
特にヒレは1頭から3%ほどしか取れない希少部位で、とても柔らかいお肉です。
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令和6年6月27日(木曜日)本日の気まぐれランチは!?

おはようございます。
“大葉”と“しそ”って、何が違うかご存じですか? 
イカの生き造りに大葉。うなぎにも、冷ややっこにも。いま旬を迎えている大葉ですが、しそとの違いを知っていますか?
街の人(40代) 「色とかが違うかな、あと厚さが違うとか。全然意識しないでスーパーとかで買ってた」
街の人(60代) 「しそって赤いものもありますもんね。大きさも違う?」 「しそは薬味に使わないよね?大葉は薬味に使っても」
大葉としそには様々な認識があります。一体、何が違うのでしょうか?
大葉の名産地、愛知県豊橋市で50年以上続く「しそ農家」の3代目、豊橋温室園芸農業協同組合・大葉部会・企画広報役員の白井己裕さんに教えてもらいました。
大葉としその違い、まずしそは?
白井さん
「しそは、いわゆる植物の学術名」
しそは学術名?では大葉は?
白井さん
「大葉というのは、いわゆる商品名」  
大葉は商品名で、しそは学術名。どういうこと?
白井さん
「しそは大葉、青じそ、赤じそ、そういった全体を表すものであります。その中の青じそを大葉という商品名で、我々の組合で売り出したのが始まり」
 しそは「赤じそ」や「青じそ」などシソ科の植物全体を指す名前なんです。そのなかの「青じそ」の葉を「大葉」と名付け販売しました。
では、なぜ大葉と名前をつけたのでしょうか?
白井さん
「もともと大葉の前に小さい芽(芽じそ)大葉の赤ちゃんみたいなものが主流で売られていた。それと区別をするため」
 もともと青じそは刺し身の薬味などに使われる芽の部分「芽じそ」を販売していました。
その後、育った葉も販売。
その際に青じその「芽」と「葉」と区別するために大葉と名付けられました。
 ちなみに、「大葉」と「しそ」どちらの名前で呼ぶ人が多いのか全国調査が行われています。
「大葉」と呼ぶ人は54%で「しそ」と呼ぶ人は42%を上回っています。
私も「しそ」って赤いものの事だと思ってました(笑)
これでスッキリしました。
さて!本日の気まぐれランチは国産牛フィレステーキです。
フィレステーキは上質な赤身肉で、脂身は少なくさっぱりと頂けます。 
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令和6年6月26日(水曜日)本日の気まぐれランチは!?

おはようございます。
ラブソングの歌姫が復活です。
 【公式サイトの報告全文】
2019年の2月に開催した「Love Collection Live 2019」以降、活動を休止させていただいておりましたが、このたび活動再開することになりました。活動休止期間中も、温かく応援していただいた皆様に、心より感謝を申し上げます。 6月25日の20時に、西野カナ本人より、公式Xと、新たに本日開設したInstagramにて、活動再開のご挨拶・新ビジュアルの公開とともに、【7月5日 新曲「EYES ON YOU」先行配信】【9月18日 EP「Love Again」発売】【11月13日・14日 「Kana Nishino Love Again Live 2024」at 横浜アリーナの開催】を発表させていただきました。 これからも、皆さまの日常に、西野カナの音楽が寄り添えますように。随時、情報を更新してまいりますので、宜しくお願いいたします。  【本人メッセージ全文】 いつも応援してくださる皆さんへ 突然ではありますが、この度活動を再開することになりました。活動休止中も私の歌を聴いてくださったり、温かいメッセージをくださった皆さん、改めて本当にありがとうございます。こうして活動再開のご報告ができることをとても嬉しく思います。 7月5日には新曲「EYES ON YOU」が配信スタートし、9月18日にはEP「Love Again」がリリースになります。そしてそして、11月13日、14日には横浜アリーナでライブを開催します!情報量が多くてすみません!新曲たちが続々と完成し、ライブの演出打ち合わせも始まって、毎日ワクワクしています。 何より、久しぶりに皆さんにお会いできるのをめちゃくちゃ楽しみにしています!
西野カナ
P.S.インスタも始めました。フォローしてくれたり、こちらの方にもコメントを書いてくれたら嬉しいです!
ファンのみんなは大喜びですね!
先日推し活についての番組がありましたが、皆さんは「推し」っていますか?
僕は我が子ですかね(笑)
YouTube活動もしてまして、投稿には全て「イイね」してます(笑)
まだグッズとかは無いのでお金はかかりませんけどね(笑)
番組でも言ってましたけど、推しは自分を幸せにしてくれるので、その対価だと思えばCD100枚くらいコスパがイイって(笑)
皆さんはどう思いますか!?
さて!本日の気まぐれランチは国産牛フィレステーキです。
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令和6年6月25日(火曜日) 本日の気まぐれランチは!?

おはようございます。
こんな所にも物価高の影響が出てますね。
損害保険各社でつくる損害保険料率算出機構が、自動車保険料を算定する目安となる参考純率を引き上げる方針を決めたことが24日、分かりました。
損保各社は2026年以降の保険料に反映する見通しで、引き上げは24年から3年連続となります。
物価高による修理費の高騰に加え、新型コロナウイルス禍で減った交通量が回復し、事故が増加したことが影響しました。
 機構は、参考純率を平均5.7%上げる方針を決めました。
加盟社は参考純率を参考にして自社の保険料を決めますが、具体的な改定率は車種や補償内容によって異なります。
自動車保険は、事故の増加や修理費の上昇で採算が悪化しているそうです。
ため息しか出てこないですね。
コロナ禍からの回復で、交通量も増えてるようですが、最近変な事故も多いですよね。
運転中に意識を失って突っ込むとか、無理な追い越しとか。
ドライバーのモラルの変化も原因の一つでは無いでしょうか?
兎にも角にも、早く物価が落ち着いて欲しいですね。
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令和6年6月24日(月曜日)本日の気まぐれランチは!?

おはようございます。
刺身や煮付け、焼き魚など、さまざまな料理に活用できる、魚の切り身。
骨や内臓の下処理がされているので、調理の手間が掛からず便利ですよね。
 しかし、魚の切り身は、空気に触れ鮮度が落ちると、生臭くなってしまいます。
この場合、あなたはどのように対処していますか。
魚の切り身が生臭い時、調理前に水で洗う人は多いかもしれませんが、実は洗わないほうがよいとされています。
味の素株式会社(以下、味の素)のウェブサイトでは、魚の切り身を洗わないほうがいい理由について、以下のように説明しています。
魚の切り身は基本的に洗わずに調理しましょう。切り身を水洗いすると、うま味が出てしまい、身がくずれてしまう原因になります。くさみが気になる場合は塩をふってしばらくおき、出た水分を拭き取るようにすると、くさみが軽減します。
味の素株式会社
魚の切り身を洗ってしまうと、魚に含まれるうま味成分も一緒に逃げてしまうほか、身が崩れやすくなるといいます。
対処法としては、魚の切り身に塩をふって、しばらく置き、表面に出てきた水分を清潔なキッチンペーパーなどで拭き取りましょう。
ただし、丸ごと一尾の状態で売られている魚の場合は、細菌が付いている可能性があるので、調理前に水で洗い流してください
 生臭さが強いとせっかくの料理もおいしく食べられませんよね。
魚の切り身を調理する際は、味の素が教える方法を試してみてください。
さて!本日の気まぐれランチは国産牛フィレステーキです。
フィレステーキは上質な赤身肉で、脂身は少なくさっぱりと頂けます。 
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令和6年6月22日(土曜日)  本日の気まぐれランチは!?

おはようございます。
補助金と言ってますが、国民の税金です。
岸田総理は、物価高対策として今年8月から3か月間、電気・ガス料金の負担軽減措置を実施すると発表しました。
岸田総理
「まず第1弾の対策としては、地方経済や低所得世帯に即効性の高いエネルギー補助を速やかに実施いたします」
国会が事実上閉幕したことを受け開いた記者会見で、岸田総理は物価高が続く中、即効性を重視し、「酷暑乗り切り緊急支援」として、▼今年8月から3か月間、電気・ガス料金の補助を行うほか、▼現在行っているガソリンなどの補助金を年内は継続すると発表しました。金額などの詳細は今後、与党と早急に調整するとしています。
また、岸田総理は支援を2段構えで行うと話し、第2弾では秋に策定することを目指す経済対策の一環として物価高の影響が大きい年金世帯や低所得者世帯を対象に追加の給付金の実施を検討していると明らかにしました。
物価高がおさまりませんね。
ロシア対ウクライナの争いも、落ち着く様子が見えません。
いつまで続くのでしょうか?
さて!本日の気まぐれランチは国産牛フィレステーキです。
フィレステーキは上質な赤身肉で、脂身は少なくさっぱりと頂けます。 
低脂肪・高タンパクだからヘルシー、あっさりとしていて食べやすいのが特徴です。
 特にヒレは1頭から3%ほどしか取れない希少部位で、とても柔らかいお肉です。
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令和6年6月21日(金曜日) 本日の気まぐれランチは!?

おはようございます。
これからどんどん暑くなっていく季節。
そんな夏に食べたくなるのが水分量が多く、栄養たっぷりな夏野菜ですよね。
今回は夏野菜を美味しく食べられるアレンジレシピを発見しました!

「お茶漬け×サラダ」!?公式が薦める意外な組み合わせ

今回のレシピは、お茶づけといえばのメーカー永谷園の公式ホームページで紹介している「夏野菜の和風サラダ」です。
公式によると、お茶づけ海苔を入れることで、ごま風味のきいた和風サラダになるとのこと!
どんな味になるのか早速作っていきます。

永谷園公式レシピ「夏野菜の和風サラダ」の作り方

材料

・レタス:4枚(60g)
・トマト:1個(200g)
・きゅうり:1/2本(50g)
・黄パプリカ:1/4個(25g)
・お茶づけ海苔:1小袋
・白ゴマ:少々
・ごま油:少々

作り方①野菜をカットする

レタスは食べやすい大きさに手でちぎります。
トマト、きゅうり、黄パプリカは一口大に乱切りにします。

作り方②野菜とお茶漬け海苔を混ぜる

カットした野菜をボウルに入れ、お茶漬け海苔を1袋入れて混ぜ合わせます。

作り方③10~15分ほど放置

混ぜ合わせた後、10~15分放置し、野菜から出てきた水分を捨てます。

作り方④盛り付ける

器に盛り、ごま油をかけ、白ゴマを振ったらできあがりです。

予想以上にしっかりと味がついてるサラダに!

いつもごまドレッシングなどと一緒に食べることが多い筆者としては、味するの?というのが気になるところ。

食べてみると、なんとびっくり!しっかりと味が付いています!!!
なじみ深いお茶漬けの味がしっかりとついており、だしの風味が口の中に広がりました。
お茶漬け海苔の中に入っているあられや海苔も、食感のアクセントとなり最高の仕事をしていました。

ほぼ収納スペースなし!ドレッシングいらずの神サラダレシピ

今回は永谷園のホームページで紹介されていた「夏野菜の和風サラダ」を作っていきました。
これからの季節にぴったり!夏野菜をたくさん食べられる神レシピでした。
ドレッシングと違って、お茶漬けは収納スペースを取らない点もうれしいですね。
予想以上においしくてびっくりしたので、ぜひ皆さんも作ってみてください!

さて!本日の気まぐれランチは国産牛フィレステーキです。
フィレステーキは上質な赤身肉で、脂身は少なくさっぱりと頂けます。
低脂肪・高タンパクだからヘルシー、あっさりとしていて食べやすいのが特徴です。
特にヒレは1頭から3%ほどしか取れない希少部位で、とても柔らかいお肉です。
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令和6年6月20日(木曜日)本日の気まぐれランチは!?

おはようございます。
最近は検索したわけでもないのに、自分の失敗がYahooニュースになってたりしませんか?(笑)
誰かに見られてるのかな?って思っちゃいます(^◇^;)
今日はそんなお話しです。
忘れた頃にたまに買ってしまう「乳飲料」ですが、今回は牛乳が売り切れてたので手が伸びたのですが、買った後に「あ。」って思った出来事でした。
翌朝食事の時娘にも「あ、ほんとだ。全然味違う」と言われてしまい、少し落ち込んだ月曜の朝でした(笑)
さて!本日の気まぐれランチは国産牛フィレステーキです。
フィレステーキは上質な赤身肉で、脂身は少なくさっぱりと頂けます。 
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令和6年6月19日(水曜日) 本日の気まぐれランチは!?

おはようございます。
新型コロナウイルス禍は、新しいビジネスモデルを生み出す契機となりました。
その中にあって、特に目を見張る急成長を遂げたものが、ギョーザの無人販売店だろう。
 店内備え付けの冷凍ケースから顧客が商品を取り出し、店内に設置された料金箱に現金を入れる。こうした無人販売スタイルは、時として窃盗事件なども相次いで報じられたが、人との接触を避けられるとあって、コロナ禍を機にすっかり定着した。
 ところがここへきて、全国で「閉店ラッシュ」が起きているという。
 たとえば、ギョーザ無人販売店で最もシェアが大きい「餃子の雪松」(運営:株式会社YES)はどうか。同ブランドは2019年7月に無人店舗で冷凍餃子の販売をスタート。群馬県水上にある食事処「雪松」人気の味を再現した餃子は、「冷凍とは思えない美味しさ」との評判だった。
 その結果、コロナ禍真っ只中の’22年には、全国400ヵ所以上への出店を実現。また、「’23年内に1000ヵ所を目指す」という経営陣の声も注目を集めた。
 ところが、同社の公式HPを調べたところ、’24年6月時点の店舗数は、374店舗にとどまっている。すでにピーク期の10%ほどが、閉店を余儀なくされたというわけだ。
当然、全国シェアの大半を占める大手ブランドがこうである以上、他のブランドも閉店、そうでなくても苦境を強いられている状況は容易に想像できる。なぜ、ギョーザ無人販売店はここへきて「閉店ラッシュ」に追い込まれているのか。
「’24年現在、ギョーザの無人販売市場はすでに飽和状態にあり、ピーク期をすぎて、今は事業を整理するタイミングにきているのではないか」と語るのは、株式会社帝国データバンク情報統括部の飯島大介氏だ。
 「私共の調査では、’20年度末にわずか131店にしか満たなかったギョーザ無人販売店は、’22年には1282店と、実に3年間で約10倍もの急拡大を見せました。また、ギョーザの無人販売事業に進出した企業も、『’21年度中』が最も多かったように、まさにコロナ禍で爆発的に増えたビジネスの代表格と言えるでしょう。
 ところが、’23年の店舗数は約1400店と、すでに出店ペースは鈍化の傾向を見せていました。店舗の閉鎖や事業の断念といった動きも散見されており、今年は鈍化傾向から減少傾向に入ると予想されます」
 そもそもなぜコロナ禍にあって、数ある冷凍食品の無人販売店の中でも「ギョーザ」だけがここまで急拡大を遂げたのか。ポイントとなったのは、〈参入障壁の低さ〉だ。飯島氏が続ける。
 「まず前提として、コロナ禍を機にテイクアウト(持ち帰り)が普及したことが大きい。その上で、駐車場の中など省スペースでも出店可能でかつ出店費用も最も安いもので300万円からと、飲食業態としては非常に低いんです。また、無人なので人件費を抑えられ、かつ24時間営業も可能。総合して、セカンドビジネスとしてうってつけだったわけです」
事実、中華料理店や冷凍食品メーカーが参入したケース以外に、駐車場運営やクリーニング店など、他業種からの参入も多く見られた。
さらに〈餃子そのものの消費者人気〉も急拡大を支えた一因だ、
「巣ごもり下、一度に何十個も『まとめ買い』できる要素は消費者にとって大きかったと考えられます。調理が簡単な日常食で、価格設定も1個20円~とリーズナブル。また、他の冷凍食品にはない、家族や友人といった大人数でワイワイと食べられる特徴が、消費者に広く受け容れられたのでしょう」
 だが、その結果、ギョーザの無人販売店は予想以上に“増えすぎて”しまった。アフターコロナを迎えた今、出店すれば儲かる、という状況は失われた。無人販売という「目新しさ」にしても、スイーツや野菜、肉など、日々新しい無人販売店にお株を奪われてしまった形だ。
 思い返せば、’19年頃に起こった「高級食パン」ブームも、一時は全国に専門店がひっきりなしにオープンし、連日行列ができる繁盛店もあったが、わずか数年の間に“オワコン”化。大部分が閉店を余儀なくされてしまった。
 このままギョーザの無人販売店は、高級食パンと同じ道を辿るのか――。そう思いきや、飯島氏の考えは少し違うようだ。
 「閉店が相次ぐ今の状況は、おそらく『儲かる店舗』と『儲からない店舗』を仕分けているフェーズを示しているのだと思います。冷凍食品の需要は高いままですし、高級食パンやタピオカ、白いたい焼きといった一過性のブーム食と違い、餃子はあくまで“日常食”。普段食べるモノである以上、そこまでニーズが急落するとは思えません。
 ただ、これから5年、10年後、ギョーザに取って代わるような冷凍の“日常食”が生まれる可能性は否定できない。その時こそ、生き残りの分かれ目となるでしょう」
ギョーザの無人販売店の真価が問われるのは、ブームが一服したこれからだ。
さて!本日の気まぐれランチは国産牛フィレステーキです。
フィレステーキは上質な赤身肉で、脂身は少なくさっぱりと頂けます。 
低脂肪・高タンパクだからヘルシー、あっさりとしていて食べやすいのが特徴です。
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